節(jié)氣寓意
立冬是季節(jié)類(lèi)節(jié)氣，與立春、立夏、立秋合稱四立。立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，代表著冬季的開(kāi)始。二十四節(jié)氣是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，農(nóng)耕生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關(guān)，立冬時(shí)節(jié)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)。 立冬，冬三月之始。《孝經(jīng)緯》曰：“斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬(wàn)物皆收藏也。"
立，建始也，表示冬季自此開(kāi)始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來(lái)的含意，中國(guó)傳統(tǒng)上把立冬作為冬季的開(kāi)始。 《月令七十二候集解》中對(duì)“冬"的解釋是：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也"，意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠?？磥?lái)，立冬不僅代表著冬天的來(lái)臨，完整地說(shuō)，立冬表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，規(guī)避寒冷的意思。
自古以來(lái)，立冬節(jié)氣就被人們高度重視，各地慶?；顒?dòng)也非常豐富。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在中國(guó)老百姓心中是非常重要的節(jié)日。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受豐收的季節(jié)。 中國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空"就比喻。
立冬在古代社會(huì)是“四時(shí)八節(jié)"之一，是個(gè)非常重要的節(jié)日，在我國(guó)部分地區(qū)有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，以時(shí)令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來(lái)歲的豐年。
諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空"，古時(shí)農(nóng)民勞動(dòng)了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營(yíng)養(yǎng)品進(jìn)補(bǔ)。
立冬，閩中俗稱“交冬"，意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬"，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開(kāi)補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。
立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。一來(lái)立冬這天改善一下生活，而“好吃不過(guò)餃子"；二來(lái)餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)"的說(shuō)法，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交"子之時(shí)的餃子不能不吃。有些地方要吃倭瓜餃子，夏天買(mǎi)的倭瓜經(jīng)存放后做餃子餡，味道既與大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，蘸醋加爛蒜吃，別有一番滋味。 在吉林，立冬的規(guī)矩是吃水餃，因?yàn)樗溚庑嗡贫?，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子"，意指立冬是秋冬之交。 立冬之日開(kāi)始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀"，祈求福祉。
過(guò)去立冬，河南、江蘇、浙江一帶民間還有用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴的活動(dòng)，稱為“掃疥"，以求治愈疾病，保證身體健康過(guò)冬。
這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍"慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán)；花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍"。做好“交冬糍"，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。 南京有句諺語(yǔ)：“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)。"一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽(yáng)氣隨著汗液排出，陽(yáng)氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤(pán)，大蔥再辣嘴中盤(pán)"這句老話掛在嘴邊，為了入冬后的健康，南京人此時(shí)也學(xué)著北方人吃起了生蔥。
健康養(yǎng)生
飲食方面，應(yīng)注意少食生冷，多食一些溫潤(rùn)厚重的食品。例如大白菜、蘿卜、白薯、土豆、豆腐、木耳等等，這些食品中富含的維生素能有效補(bǔ)充人體的需要。
此外，冬季宜多喝溫水，養(yǎng)陰的同時(shí)還可以潤(rùn)燥。還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無(wú)花果、銀耳、枸杞、甲魚(yú)、羅漢果等養(yǎng)陰的食物煲湯或燉煮。
冬季在飲食養(yǎng)生方面，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為應(yīng)少食咸，多吃點(diǎn)苦味的食物，道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從祖國(guó)醫(yī)學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦、腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)。這樣就能抗御過(guò)亢的腎水。正如《四時(shí)調(diào)攝箋》里所說(shuō)：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心。"
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更新時(shí)間：2021-11-14
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